淡水阿给的做法 台湾小吃——淡水阿给 淡水阿给怎么做

“台湾淡水的特有小吃阿给，其实就是油豆腐。把四方的油豆腐挖去中间的豆腐，再填入超过的粉丝，用鱼浆封口蒸熟，淋上自制的甜辣酱汁，挺好吃的哦。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

淡水阿给的做法步骤

• 1、粉丝以冷水泡软，再剪成小段，虾米泡软。

• 2、绞肉入锅炒熟，再加入虾米炒香。

• 3、加入冬粉、半杯水以及调味料。

• 4、炒匀即成内陷。

• 5、将油豆腐划开两边，以小汤匙挖出豆腐渣，留下完整豆腐皮，不用挖的太干净哦！

• 6、把粉丝内陷塞塞塞塞塞进去。

• 7、用鱼浆封口，入锅蒸熟。

• 8、现在做淋酱汁：把配料放入锅中煮开。

• 9、加入玉米粉水勾芡。

• 10、取出蒸好的阿给

• 11、将阿给剪开再淋上酱汁。还等什么——开吃！

小窍门

1.将油豆腐划开两边比较容易塞入冬粉，但是封口较难；只划开一边不容易入冬粉，但较容易封口。
2.如果买的是小块的油豆腐，可以多做几个哦，不影响口感。
3.挖出的豆腐渣不要浪费啊，加入三个蛋、葱花、酱油拌一拌，如果煎熟，小菜一碟就横空出世啦。