“外面的小龙虾有好多种味道,本人还是比较喜欢麻辣味的和蒜香味的,所以我就把两个味道结合一下,不过味道还是不错的。”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
蒜香麻辣小龙虾的做法步骤
1、小龙虾洗刷干净备用。
2、调料准备好。
3、起锅,先把姜蒜爆香。
4、再把辣椒和花椒放入,把调料炒香。
5、调料炒好后,放入龙虾翻炒,(炒虾的时候放点盐,方便入味),炒好后加入适量料酒盖起来焖20分钟。(我喜欢焖的时间稍长一些,杀杀菌。)
6、出锅前加少许生抽调味就好了。
小窍门
小龙虾在洗刷之前先用淡碱水泡一会儿,然后身上的脏东西很容易刷干净。
我用的辣椒酱是自家用小米椒做的鲜辣酱,辣味比较纯正。