百花鸡球的做法 【天津】百花鸡球 百花鸡球怎么做

“忙碌中，喜迎金鸡。鸡鸭鱼肉是喜庆宴席上的常客，鸡年春节的餐桌上更少不了受欢迎的鸡。这道百花鸡球很适合新春佳节享用。百花迎春，金鸡报喜，吉祥如意，美好多多。
百花鸡球是鸡胸肉与西兰花组合的一道美味。鸡胸肉做成丸子清蒸熟，西兰花用淡盐水焯熟。两种食材分别加工好后，浇上玻璃汁即成。
这道菜虽然是蒸制，而且在制作过程中没有用一滴油，却非常的好吃，也很健康。摆盘时稍微费点儿事，让这道菜看着爽眼，也让食客更加有食欲。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 其他 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

百花鸡球的做法步骤

• 1、西兰花入煮锅焯水后捞出沥干水

• 2、面包屑、胡椒粉、盐放在碗里。2、3、4、5、碎鸡肉放在鸡蛋液里。

• 3、加水搅拌均匀静置10分钟。

• 4、将鸡大胸肉洗干净，剁碎。

• 5、将鸡蛋打散。

• 6、碎鸡肉放在鸡蛋液里。

• 7、加入碎洋葱。

• 8、倒入泡好的面包屑搅拌均匀。

• 9、将搅拌好的鸡肉馅团成丸子。

• 10、丸子入锅蒸熟。

• 11、胡萝卜片摆在盘子里，放上鸡肉丸子。

• 12、盘子中间放用淡盐水焯后的西兰花

• 13、蒸丸子的原汁倒入锅中，再加适量水，加白糖。

• 14、加盐、味精。

• 15、淋入水淀粉，锅开，玻璃芡汁就成了。

• 16、将玻璃芡汁浇在丸子、西兰花上。

• 17、浇好汁即可享用。

小窍门

此菜不宜添加有色调料。