“色泽金黄,外焦里嫩,鲜咸酥香,味美适口,为流传甚广的江苏风味菜。” 食材明细主料猪精肉 (适量)辅料面包糠 (适量)面粉 (适量)鸡蛋 (适量)配料油 (适量)胡椒粉 (适量)番茄酱 (适量)料酒 (适量)盐 (适量)姜汁 (适量)葱 (适量)咸鲜 (口味)炸 (工艺)三刻钟 (耗时)普通 (难度)炸肉排的做法步骤1、猪精肉、面包糠、鸡蛋、番茄酱备用。2、将猪肉切成厚一厘米的大片。3、平摊在菜板上,用刀背拍透。加葱姜汁,料酒,精盐,胡椒粉拌匀,腌渍几分钟。4、腌好的肉两面撒上面粉,然后拖上蛋液。5、两面滚满面包糠。6、锅内油七层热,将肉片入锅。7、炸至两面金黄。8、捞出后控油。9、切成块即可。另配番茄酱沾食。