“又到周末该犒劳犒劳一下全家的胃了,但又为了睡个自然醒而不愿早起买菜,就忽悠了个混搭《黑椒三丝》,没想到颇得老婆大人与儿子的赞赏哈哈,口味不错鲜咸香辣俱全闲话少说做起来朋友们......”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
黑椒三丝的做法步骤
1、熟面筋卷手撕成丝约五六公分长
2、青辣椒、提前泡发好的黑木耳、方火腿切细丝
3、热锅凉油加热至五成热(很热了粘锅)中火加入所有原料颠炒
4、冒热气时(因为都是熟食不用多炒)加盐、点入一点高汤,然后加淀粉与黑胡椒的混合液
5、芡粘稠透明后点入香油出锅哈哈香气扑鼻啊
6、有食欲吧哈哈
小窍门
1.方火腿一定要买好点的切丝炒不断
2.锅不能太热、火不能太急以免面筋粘锅
3.先放盐颠匀后再勾芡
4.我的菜一般不放味精或鸡精主要是高汤原味(再说此菜有火腿,火腿内含味精很浓了)