“口水鸡是一道冷菜,佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身。肉质清爽利口,劲道入味;配料清新爽脆,口感层次分明,为夏季解暑佳品。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
凉拌口水鸡的做法步骤
1、鸡肉洗净,斩小块,放入姜片和葱段,腌制片刻。
2、锅中烧水,水沸后将鸡肉与葱姜一同入锅中,煮至鸡肉断生,立刻关火,让鸡肉在水中浸泡十分钟左右后捞出,用清水洗去浮沫,入冷水浸泡五分钟后滤干水分,摆盘。
3、将适量红99麻辣烧鸡浓缩调料淋在鸡肉上,撒少许葱花、香菜末、花生和芝麻即可。