酱焖蒜香排骨的做法 酱焖蒜香排骨怎么做

“酱焖蒜香骨
主料：猪净排650克、香芹50克、洋葱50克
调料：（a）料酒10克、蒜茸10克、姜5片、葱3片、老抽5毫升(或酱油10毫升)、花生酱30克、盐2克、白糖10克、豆瓣酱20克、油30毫升
（b）料酒10克、姜2片、葱2片、盐2克、蒜茸20克
水量：800毫升（其中包括料酒、老抽等液体调料和原料所含的水分）
做法：
1.处理主料:
a)将排骨洗净，剁成寸断，加上调料（b）料酒、姜、葱、盐（2克）腌制10分钟左右
b)香芹洗净切成寸段；
c)洋葱去皮洗净切成片状
2.装锅启动:
a)锅内放入油（30毫升），把腌制好的排骨倒入锅内，加上调料(a)并加入水量（800毫升）；
b)盖上锅盖，启动【红烧肉】功能，进行自动烹饪
3.出锅装盘：
a)当烹饪结束时，加入香芹段、洋葱片，搅拌均匀出锅。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

酱焖蒜香排骨的做法步骤

• 1、将排骨洗净，剁成寸断，加上调料料酒、姜、葱、盐（2克）腌制10分钟左右。

• 2、香芹洗净切成寸段；洋葱去皮洗净切成片状。

• 3、准备好配料。

• 4、花生酱30克。

• 5、锅内放入油（30毫升），把腌制好的排骨倒入锅内，加上调料，并加入水量（800毫升）。

• 6、盖上锅盖，启动【红烧肉】功能，进行自动烹饪。这期间您可以看书看电视或是忙其他家务等到听见锅滴滴响或是自动关机后就可以享受美味啦！

• 7、出锅装盘：当烹饪结束时，加入香芹段、洋葱片，搅拌均匀出锅。

小窍门

要点：
排骨要腌一会才会更入味；
香芹、洋葱要在烹饪结束时放入才更有味，放早了容易成烂菜；
风味：
色泽亮，蒜香浓郁，肉嫩脱骨
小贴士：
花生酱是群众喜爱的香味调味品之一。是花生油提取前的产物。花生酱的色泽为黄褐色，质地细腻，味美，具有花生固有的浓郁香气，不发霉，不生虫。一般用作拌面条、馒头、面包或凉拌菜等的调味品，也是作甜饼、包子等馅心配料