食材明细主料青茄子 (两个)肉末 (80克)辅料辣椒酱 (两茶匙)蒜末 (适量)姜末 (适量)葱花 (适量)鸡粉 (半茶匙)微辣 (口味)蒸 (工艺)半小时 (耗时)普通 (难度)香辣肉末酱蒸茄子的做法步骤1、准备食材2、茄子从中间一切二,平铺在盘子里上锅大火烧开蒸十五分钟3、利用蒸茄子的时间来炒制肉末酱,起油锅倒入适量底油下姜末蒜末爆香4、下肉末炒至变色,加入两茶匙料酒5、加入两茶匙辣椒酱炒出香味,放入半茶匙鸡粉调味6、倒出蒸制过程中多出的水份,浇上炒好的肉末再蒸五分钟即可7、出锅撒上葱花即可8、成品9、成品小窍门辣椒酱的盐味已经足够,所以不用加盐啦!