卤鸭炖春笋的做法 卤鸭炖春笋怎么做

“竹笋，在我国自古被当作“菜中珍品”。竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2。
中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

卤鸭炖春笋的做法步骤

• 1、准备春笋。

• 2、把春笋剥去外衣洗干净切成薄片放入开水锅中烫煮1分钟后捞出控水待用。

• 3、姜切丝、葱切丁、蒜切片待用。

• 4、锅置火上加入色拉油。油温8成热时，放入姜丝、葱花、蒜片炸香。

• 5、然后倒入淖烫好的春笋翻炒均匀。

• 6、接着加入生抽。

• 7、加入白糖翻匀。

• 8、把剁好块的卤鸭放入锅中加入适量的水炖煮约10分钟即可。

小窍门

1、卤鸭盐分较大，因此春笋无须再加盐，以免过咸。
2、两样食材均已事先烹熟，因此不需长时间炖煮，只要入味即可。