肉末雪菜莲子的做法 肉末雪菜莲子怎么做

“雪菜又名雪里蕻，富含芥子油，具有特殊的香辣味，其蛋白质水解后又能产生大量的氨基酸。腌制加工后的雪菜色泽鲜黄、香气浓郁、滋味清脆鲜美。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

肉末雪菜莲子的做法步骤

• 1、锅中水烧开，投入干莲子，煮十分钟捞起

• 2、猪肉末用盐、淀粉拌匀；姜切碎末备用

• 3、煮好的莲子（我用的红皮莲子）上没除净的的红皮仔细清除掉

• 4、锅中油烧热，下姜末爆香，下肉末滑散，盛起

• 5、锅中余油倒入雪菜翻炒均匀

• 6、加入煮好的莲子，加胡椒，炒匀（雪菜很咸，不需要加盐）

• 7、倒入熟肉丝，翻炒均匀

• 8、加1茶匙剁椒炒匀即可

小窍门

干莲子可以不用水泡发，直接下入开水中，煮十几分钟就熟了。