“提起鲈鱼,最出名的典故就是莼鲈之思了:西晋八王之乱时,出仕洛阳的吴郡张翰以思念家乡的鲈鱼脍、莼菜羹为借口,远离了洛阳的是非之地,那个一叶扁舟上追随鲈鱼而去的身影,瞬间成为历史上的经典。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
粤式蒸鱼的做法步骤
1、鲈鱼1条小葱1把生姜4-5片白胡椒适量色拉油少许。
2、鱼清洗干净之后,在背部贴着鱼鳍的位置浅浅地划开一刀。
3、鱼鳃和鱼腹中塞入姜片。
4、在鱼身抹上油,然后将鱼放入方太蒸箱,选择普通蒸模式-100℃-10分钟。
5、蒸好后取出,将葱丝撒在鱼身上,再洒一点白胡椒粉。
6、用滚油浇淋在鱼身上。
7、用生抽围着鱼的四周淋洒即可。
8、烹饪是赋予佳肴灵魂的过程,蒸食美味成就真实美味。
小窍门
用蒸箱蒸味道更佳哦。