食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
肚丝花菜白玉菇炒青椒的做法步骤
1、蒜切片,青椒切粗丝。
2、花菜洗净切小朵并焯水待用。
3、白玉菇洗净并焯水待用。
4、锅中加入花生油,油温约60度时放入事先切好的葱花姜丝爆锅炸出香味,然后放入事先切好的肚丝翻炒均匀。
5、肚丝炒至均匀过油后,放入花菜和白玉菇翻炒均匀。
6、花菜白玉菇均匀过油后加入适量的米醋翻匀。
7、然后加入适量的生抽翻炒均匀。
8、接着加入适量的盐翻匀。
9、最后加入青椒丝和蒜片翻炒均匀至青椒炒出香味即可出锅。
小窍门
由于都是焯过水的半熟菜,所以适宜快速翻炒不宜久煮,以免影响口感。