食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
干烧鳕鱼的做法步骤
1、鳕鱼清洗干净去掉头和内脏。
2、葱和辣椒切段,姜切片,大蒜瓣。
3、鸡蛋搅打均匀。
4、鳕鱼切段用盐和料酒腌制15分左右,不粘锅里烧比炒菜多一点的植物油,然后把鱼段在鸡蛋液里滚匀,放进不粘锅里煎至两面金黄。
5、鱼段煎好后捞出备用,直接改小火用锅里剩下的油爆香葱段姜片大蒜和辣椒。
6、葱姜出香味后加一点水,耗油一勺,盐少许,糖两勺,米醋适量。
7、煎好好的鱼段放进去。大火烧开后中火烧着吧。中间记得给鱼段翻翻身。
8、汤烧的干干的就好了。
9、装盘,撒葱叶。
小窍门
烧的时候一定不要走开,汤少很快就干锅了。