“明太鱼是朝族的最爱,由于这种鱼的脂肪含量不高,吃起来没有香味的感觉,所以烹制时大多都用重口味,辣味就是常见的一种烹制方法。这种鱼的优点就是蒜瓣肉,肉中几乎没有刺,是想吃鱼又怕刺的首选。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
辣烧明太鱼的做法步骤
1、主辅料:明太鱼、辣椒酱、葱蒜。
2、起锅热油,放入葱蒜爆香。
3、放入明太鱼。旺火。烹入料酒。
4、烹入醋。
5、将锅中的汤汁蒸发,加入辣椒酱。稍稍靠制。
6、加适量水。烧开后加盐调味,烧制10分钟左右。
7、加味精提鲜,即可关火。
8、出锅装盘,即可上桌。
小窍门
因为辣椒酱已有咸味,所以放盐时要谨慎。