食材明细主料鱼头 （1个）辅料剁椒 （半瓶）葱 （适量）姜 （适量）蒜末 （适量）配料蒸鱼豉油 （适量）中辣 （口味）蒸 （工艺）十分钟 （耗时）普通 （难度）剁椒鱼头的做法步骤1、鱼头一个，洗净，对半剖开。2、葱切末，姜切丝，剁椒盛到碗里，放入蒸鱼豉油，混合。3、蒜切末。4、盘子底部铺上葱白和姜丝。5、将鱼头铺在葱姜上。6、将剁椒均匀地铺在鱼头上。7、置于蒸锅上次，大火蒸开，中火蒸7,8分钟。8、鱼头蒸好后，撒上蒜末和葱花。9、往锅里倒入适量的油，烧到冒烟。10、将碗里多余的汁倒掉，将热油浇到鱼头上。即可。
