“鸡胸肉属于白肉,胆固醇含量较低。鸡胸肉做得好一点也不柴,也是挺好吃的”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
洋葱炒鸡柳的做法步骤
1、鸡胸肉去肥油和筋膜,切粗条。
2、放1大匙蚝油,2茶匙老抽,1大匙料酒,2茶匙生粉和2茶匙红糖腌30分钟以上。(鸡胸肉先腌一下,肉才会不柴)
3、不粘锅放入一大匙油烧热,把鸡肉放入平铺,大火煎1-2分钟。
4、翻面,煎1-2分钟。(一开始要大火煎,迅速锁住水份,肉吃起来才有水份,不柴)
5、把1大匙生抽,1大匙蚝油,1茶匙蜂蜜和2大匙水混合。
6、倒入鸡肉里炒匀,中火煮至汁有点浓稠。(约3分钟),撒上葱花
7、另起油锅,把洋葱炒至8分熟。(我用了10寸的铸铁锅,吃时整锅上,很有铁板烧的感觉。)
8、把炒好的鸡肉倒入炒匀即可,倒入时,滋滋冒烟,女儿说这是啫啫鸡。
9、整锅上桌,餐馆铁板烧的感觉。