“鲜香入味,年糕Q弹,非常的美味~”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
大排烧年糕的做法步骤
1、大排洗净沥干,用肉锤敲打一下,加入适量盐,胡椒粉,生抽,几滴食用油腌制十分钟。
2、年糕切成条状备用。
3、香葱切成小段。
4、香芹切碎备用。
5、热锅冷油,下入腌好的大排两面煎一下,加入适量黄酒先焖两分钟去腥增香。
6、大排加入适量热水,少许红烧酱油先焖煮十五分钟后,再放入年糕继续焖煮至年糕变软入味。
7、待汤汁快收干时,年糕已煮软,放入香葱,香芹再焖一会儿即可(调味出锅)。
8、即将出锅装盘。
9、成品图。
10、成品图。
小窍门
大排洗净沥干用肉锤敲打一下肉质更加鲜嫩!
大排加调味料腌制十分钟入味!