“今天选择的是脆肉罗非鱼片,口感非常爽口Q弹。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
香芹炒鱼片的做法步骤
1、准备:脆肉罗非鱼肉半条买的时候叫老板帮忙把鱼肉,骨处理好,回来就方便多了。
2、鱼肉改刀切片,放蚝油,胡椒粉,姜丝,生粉抓匀腌制一会儿,约10分钟就好。
3、最后放少许花生油拌均匀可以锁住水分,口感也更嫩滑。
4、香芹切段备用。
5、热锅放油。
6、油八成热,放入腌制好的鱼片,尽量均匀铺平让鱼片均匀受热,不要急着翻炒。
7、等鱼片煎一下下差不多一分钟左右翻另一面。
8、然后放入香芹翻炒一两分钟。
9、美味小炒速上桌。
10、成品图。
11、成品图。