“咸香鲜美,美味好吃,下饭菜。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红烧鱼尾的做法步骤
1、鱼尾,洗净
2、把尾巴后面那旗斩短一点,抹点面粉
3、热锅放油,下鱼尾中火煎至定型
4、3分钟后又翻另一面煎
5、煎鱼尾的同时,切点姜,蒜头
6、调碗汁:酱油,辣酱,糖,生粉水
7、把鱼尾煎至两面金黄,放姜蒜下去煸香
8、然后下碗汁中火煮令鱼尾均匀上色,入味
9、加一小半碗开水大火煮开
10、煮3分钟左右,调少许生粉水煮至浓稠收汁即可关火
11、盛上碟,色泽很不错
12、成品图。撒点葱花点缀一下。
小窍门
鱼尾煎至金黄烧时肉才不会松散。