食材明细主料平菇 (适量)辅料面粉 (四汤勺)玉米淀粉 (三汤勺)五香粉 (少许)辣椒粉 (少许)盐 (适量)蛋清 (一个)原味 (口味)未知 (难度)软炸平菇的做法步骤1、平菇洗净,撕成小块。2、锅中放水,水开倒入平菇焯烫。3、焯烫好平菇过凉水挤干水分备用。4、小盆里放四汤勺面粉,三汤勺玉米淀粉,少许五香粉,辣椒粉,适量盐和一个鸡蛋清。5、倒少许清水,要少量多次的加水,不要一次加很多,调成面糊,用筷子一挑,能像图中一样,成一条线的落下来就行啦。6、把平菇放到面糊里裹匀。7、粘满面糊的平菇逐一放六成油里炸至金黄。8、虽然是软炸,但吃到嘴里的口感却很筋道,好吃的很呢。