食材明细主料肉末 (适量)苦瓜 (适量)辅料盐 (适量)白糖 (适量)料酒 (适量)生抽 (适量)老抽 (适量)豆瓣酱 (适量)红辣椒 (适量)鸡精 (适量)咸鲜 (口味)炒 (工艺)十分钟 (耗时)简单 (难度)肉末苦瓜条的做法步骤1、苦瓜去瓤切条。2、加盐腌制10分钟,腌好后挤掉水分。3、锅内热油、下姜蒜爆香。4、下肉末炒变色。5、加生抽、少许老抽和豆瓣酱。6、翻炒均匀。7、下苦瓜条、加白糖鸡精。8、翻炒一会儿即可。