食材明细主料北极虾 (250g)辅料洋葱 (50g)年糕 (50g)莴笋 (50g)芹菜 (50g)配料生姜 (适量)葱 (适量)五香粉 (适量)郫县豆瓣酱 (适量)干辣椒 (适量)花椒 (适量)大蒜 (适量)鸡精 (适量)生抽 (适量)麻辣 (口味)炒 (工艺)半小时 (耗时)普通 (难度)香辣北极虾的做法步骤1、材料图2、油锅加多量油,烧热后下北极虾,炸至虾变金黄色捞起来,控干油备用3、年糕切成长条状,入油锅略炸备用4、莴笋和芹菜切成长度相等的条状,在烧开的水里烫一下,马上捞起来,煮太久就没有脆脆的口感了5、炒锅里留底油烧热,下洋葱,大蒜,生姜,花椒炒出香味6、把干辣椒加进去一起炒7、然后加入一勺郫县豆瓣酱,炒出红油8、最后把虾,年糕和所有蔬菜配料全部放进去一起翻炒,撒点五香粉,加适量鸡精和生抽出锅,豆瓣酱本身比较咸,我觉得不需要再放盐了