“【陈皮骨】我们吃多了,而且还是最著名的【香酥陈皮骨】。刚好家里前阵子买了一罐蜜饯黄皮;我就想试试用黄皮代替陈皮烧一道菜。
黄皮的果实成熟后除可以生吃外,还可以加工制成果酱、蜜饯、饮料和糖果。果皮及果核皆可入药,果皮味苦,有利尿和消肿的功效;果核有行气、止痛、健胃消肿的功效,主治胃痛、经痛和风湿骨痛。
酸酸甜甜的的确好下饭。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
酱香黄皮骨的做法步骤
1、排骨洗净,备用。
2、蜜饯黄皮用热水泡软,备用。
3、姜,蒜头切碎备用。
4、排骨汆水备用。
5、锅烧热,炒香姜蒜米和排骨。
6、炒出香气后,浇入料酒。
7、倒入生抽和老抽。
8、倒入泡软的蜜饯黄皮。
9、大火烧开,中小火十分钟左右。大火收汁。
10、蜜饯本来就够味道的,我没有再另外加糖,只调入了一点盐。
小窍门
【CSY温馨提示】
蜜饯本来就够味道的,我没有再另外加糖,只调入了一点盐。