“今天去海鲜批发市场买菜,看到有新鲜的目鱼仔卖,价格吗也挺实惠的,和朋友各买了二斤,今晚就烧了“豉椒目鱼仔”。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
豉椒目鱼仔的做法步骤
1、目鱼仔清洗干净待用
2、青椒、洋葱洗净切片
3、姜蒜切片,辣椒切细段
4、锅中烧水,把墨鱼仔在开水里氽烫一下。
5、起油锅,5成热时先放入姜蒜、辣椒煸香,然后放洋葱翻炒片刻
6、放入目鱼仔翻炒。
7、放入一勺料酒、一勺豆豉去腥、增香翻炒2分钟
8、放入青椒片合炒。
9、放入糖、盐、味精拌均匀即可
小窍门
1青椒最后放,炒的时间长会发黄。
2墨鱼仔容易熟,氽和炒的时间不要长,老了就不爽口了。