食材明细主料番茄 (适量)瘦肉 (适量)辅料姜 (少许)蒜 (少许)葱花 (少许)调料油 (少许)盐 (少许)腌料酱油 (少许)糖 (少许)胡椒粉 (少许)生粉 (少许)花生油 (少许)清淡 (口味)炒 (工艺)十分钟 (耗时)简单 (难度)家常番茄炒肉的做法步骤1、准备好食材:番茄改刀切块,瘦肉切片,备点蒜末,姜丝。2、瘦肉放腌料抓匀腌制15分钟。3、刚好把肥肉另外切了,热锅先把油脂煎出。4、然后放入姜丝炒香。5、放入腌制好的瘦肉翻炒一会儿。6、炒至焦香熟透,先铲出备用。7、锅里还有底油,不用另外放油,放入蒜末炒香。8、放入番茄。9、加盐大火翻炒出番汁。10、添加适量的水大火烧开盖上盖子煮三分钟左右,(今天这番茄有点硬所以多煮一会)。11、最后把之前炒好的瘦肉倒回锅里翻炒均匀煮一分钟。12、汤汁收得刚刚好关火即可装盘。13、趁热撒点葱花。14、成品图。15、成品图。