食材明细主料里脊肉 (适量)蒜黄 (适量)豆干 (适量)辅料葱姜蒜 (适量)红辣椒 (适量)调料湿淀粉 (适量)老抽 (适量)生抽 (适量)盐 (适量)味精 (适量)香醋 (适量)糖 (适量)料酒 (适量)五香 (口味)炒 (工艺)廿分钟 (耗时)普通 (难度)蒜黄肉丝的做法步骤1、将里脊肉切成肉丝,香干切条,蒜黄切断,红辣椒切丝,葱姜蒜切小段。肉丝加料酒,盐,味精,湿淀粉,搅拌均匀。肉丝香干,红辣椒入油炸,捞起。锅留底油。2、放葱姜蒜,放料酒,生抽,香醋,盐,味精,糖,放肉丝香干爆炒。3、后放蒜黄,翻炒两下,放湿淀粉炒一下,淋明油,麻油,装盘。