“这道菜也是最普通的家常菜了,很多蔬菜都可以切成丁搭配在一起进行炒制,营养比较综合,是道很好的下饭菜。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
瓜豆丁的做法步骤
1、中火锅加油,先下入土豆丁待表面微黄稍有硬度下入肉丁快速翻炒至变色,下入青豆
2、加入除盐外的所有调料,添水转小火炖。
3、锅中汤快干时加入黄瓜丁及红椒,加盐、翻炒数下,至黄瓜和红椒断生即可加入蒜末,淋上蚝油出锅。
4、一道豆丁菜出锅了。
小窍门
1、做这道菜时先下入土豆丁再加入肉丁,肉质会非常滑嫩,肉丁可不用做任何的先期处理。
2、青豆一定要加水炖才能熟透。
3、黄瓜和椒丁一定在出锅前收汤时下入锅中断生即可,不用炒的时候过长,否则会损失了菜本身的清香味和大量的维生素。