食材明细主料桂鱼 (1条)肉末 (适量)辅料姜 (适量)大蒜 (适量)辣椒 (适量)老抽 (适量)生抽 (适量)豆豉 (适量)料酒 (适量)葱 (适量)咸鲜 (口味)烧 (工艺)一小时 (耗时)普通 (难度)肉末烧桂鱼的做法步骤1、桂鱼洗净沥干水分划刀放入油锅煎炸。2、煎至两面金黄后放入辣椒,姜葱等材料翻炒。3、放入肉末翻炒。4、放入豆豉酱。5、翻炒均匀后放入料酒和适量水。6、大火烧开后转小火慢慢煮至鱼入味。7、收汁。8、成品盛盘。