食材明细主料排骨 (一斤)辅料糯米 (半斤)土豆 (2个)配料油 (适量)豆瓣 (适量)老抽 (适量)盐 (适量)豆腐乳 (适量)白糖 (适量)花椒面 (适量)料酒 (适量)葱 (适量)姜 (适量)微辣 (口味)蒸 (工艺)数小时 (耗时)简单 (难度)糯米蒸排骨的做法步骤1、先将糯米提前泡8小时左右,然后沥干水份备用。2、将排骨清洗干净血水后,将葱、姜及所有调料放入拌均,腌制一小时左右。3、将腌好的排骨逐个放入泡好的糯米中滚一转,逐个放入已放盐拌均的土豆块上面,没有用完的糯米放在排骨上。入蒸锅蒸1.5小时(开锅后关小火即可)后出锅。美味的糯米排骨就完成了。小窍门土豆也可以不放,或者放其他食物均可。只是土豆在下面吸尽所有味道,非常好吃!