“LG很喜欢钓鱼,上周去附近一个湖里钓了几只trout(鳟鱼),前几次都用红烧的做法,今天发现冰箱里还剩一只,想换种做法(根据我们自身的实验,冰冻的鱼鲜度其实不会减低太多),因为鳟鱼其实和三文鱼类似,营养价值高,也适合香煎。(下饭的一道家常菜)——虽然是第一次煎鱼,但想起老妈以前煎鱼的模样,也算自信满满,结果味道不错呢(所以我觉得我自己对做菜还算有天分),O(∩_∩)O哈哈~”
食材明细
- 五香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
香煎鳟鱼的做法步骤
1、鳟鱼解冻后,清洗干净,准备好葱姜等调味品
2、把鱼切成块
3、用调味品腌制鱼块(盐、料酒、胡椒、五香粉等)
4、为了让鱼块更入味,建议将腌制的鱼放入冰箱冷藏半个小时。
5、放入姜和鱼块到不粘锅里,用小火慢煎(这张光线不是特别好)
6、将鱼煎到两面金黄(记得翻面喔),放入葱段。
7、再煎一两分钟即可
8、出锅装盘,味道很赞
9、不同的角度来一张
10、练习拍照技术,再来一张
11、第一次尝试煎鱼成功,耶
小窍门
1、鱼要做的好吃,一要去腥,二要入味,所以腌制鱼的时间一定要够。
2、煎鱼要小火慢煎,翻面时最好用筷子翻转,这样鱼块形状才不会破坏。