“白菜,最最普通的蔬菜。古时候,白菜被称为菘,白菜有“菜中之王”的美称,据说这个美称与齐白石老先生有关系呢。齐老先生有一幅写意的大白菜图,并题句说:“牡丹为花中之王,荔枝为百果之先,独不论白菜为蔬菜之王,何也?”于是白菜的这个“菜中之王”的美名不胫而走,并在民间流传开来。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
蒜泥蚝汁白菜的做法步骤
1、准备原材料:白菜、葱,这道菜我选择了白菜叶。
2、白菜叶用手撕成大点的块状,葱切片。
3、锅中倒入食用油,加入葱,炒香。
4、将白菜倒入,中火慢慢煸炒,这一步不要着急,让白菜在慢慢地煸炒中失去水分。
5、当白菜失去水分时,菜叶出现塌秧的现象,倒入蒜泥蚝汁,翻炒均匀。
6、视白菜的咸淡,添加适量的盐,加入鸡精,炒匀出锅装盘。
7、鲜咸、美味的蒜泥蚝汁白菜上桌啦,就着白米饭,能吃两碗哦。
小窍门
1、我用的是白菜的叶子,也可以用白菜帮来做这道菜。
2、白菜叶用手撕的方法更入味。
3、白菜叶一定要先煸炒出水分,再加入蒜泥蚝汁,这样白菜才能入味。