食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 高级 (难度)
鱼羊合鲜小火锅的做法步骤
1、鲈鱼剔出净肉,切成小块漂洗一下。
2、加葱姜水放入搅拌机打成鱼茸。
3、倒入碗中,加适量的盐搅拌上劲,再加入一勺色拉油和少许淀粉搅拌均匀。
4、把鱼茸装入裱花袋。
5、在清洗干净的紫苏叶上裱出花朵造型。
6、紫苏叶有股淡淡的清香,还可以去除异味。
7、花心放入一颗枸杞子。
8、薄千张也来做个造型,取一片千张,叠上两次,从一边切出梳子花刀,也就是切到三分之二处。
9、从一边卷起。
10、用两根干粉丝插入固定。
11、莴笋切成方块,用一双筷子放在下面,切成薄片,让其底部相连。
12、一直切到边。
13、然后交叉切成条。同样用筷子垫在下面。
14、胡萝卜用同样的方法切出花瓣,在盐水里泡一会,花瓣会自然散开,而且涮烫后口感更脆爽。
15、摆入盘中。
16、其他原料清洗干净和羊肉卷一起也摆入盘中。
17、把肉骨头放入锅中炖出浓白的骨头汤,调一下底口,倒入小火锅中。
18、准备好小料和沾酱。
19、烧开投入原料。
20、花一样的食材在锅中翻腾,好看也美味。