羊尾酥的做法 羊尾酥怎么做

“这道菜完全来自儿时的记忆。也是爸爸的最爱，每逢佳节，家里餐桌上的经典菜品，相信80后都很少见过，在六七十年代那物质匮乏的年代，羊尾酥总能让我们大快朵颐，酥脆化渣，香甜可口。你还能记起它的味道吗？”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

羊尾酥的做法步骤

• 1、准备好肥肉，清洗干净。

• 2、切成小条状。

• 3、加入一个鸡蛋和淀粉，少许水。

• 4、搅拌均匀，每根肥肉都裹上面糊糊。

• 5、起锅烧油，油四成热时，一根一根下入油锅，中小火，炸至金黄色。

• 6、捞出。

• 7、锅中加少许水和糖，小火熬。

• 8、熬至有大泡泡。

• 9、至有小泡泡时。

• 10、倒入炸好的羊尾酥。

• 11、翻炒均匀，裹上糖浆，至糖能挂霜。

• 12、起锅装盘即可。

• 13、好了。

• 14、成品图。