菠萝炒虾球的做法 菠萝炒虾球怎么做

“今天一虾两吃，虾肉做凤尾虾球，虾头和虾皮煸香打碎，整只虾没有一丝浪费，为会过日子的厨娘点赞！”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

菠萝炒虾球的做法步骤

• 1、准备食材。

• 2、鲜虾去头去皮，保留虾尾。

• 3、挑出虾线。

• 4、在靠近虾头部位割一刀，穿透虾肉。

• 5、把虾尾从割开的洞里穿出，做成凤尾虾球。

• 6、虾球中加入料酒、蛋清和盐。

• 7、反复抓匀，抓出丰富泡沫，腌制十分钟。

• 8、虾头虾皮洗净控干水。

• 9、放锅中煸炒。

• 10、煸干后打碎。

• 11、虾头碎出锅。

• 12、将番茄酱、淀粉、白糖倒入碗中，加水调匀备用。

• 13、另起一锅放入橄榄油，下入虾球翻炒。

• 14、虾球变色后下入青椒和菠萝块，快速翻炒。

• 15、出锅前，加入番茄酱汁。

• 16、裹匀出锅。

• 17、酸甜鲜香的菠萝凤尾虾球和酥脆下饭的虾头碎你学会了吗？