香卤猪蹄的做法 香卤猪蹄怎么做

“用老卤水做的，味道正，卖相也好。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

香卤猪蹄的做法步骤

• 1、买回的猪蹄放入冷水锅里，开火，准备焯水。

• 2、煮开后打掉泡沫，关火。

• 3、捞出冲洗干净，沥干水分。

• 4、老卤水倒入锅里，化开。

• 5、放入猪蹄。

• 6、加入干辣椒。

• 7、八角香叶，红烧酱油。

• 8、放入红糖。

• 9、大火烧开，转小火，煮一个小时左右即可，关火。

• 10、关火后焖小时，让它充分入味。

• 11、超美味。

小窍门

老卤水每次用，每次要加点香料来调节它的卤味。红糖和红烧酱油用用来综合咸味和上色的。