卤猪蹄的做法 卤猪蹄怎么做

“满满的胶原蛋白，过年的菜。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 卤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

卤猪蹄的做法步骤

• 1、猪蹄对半剁……剁不开就算了。

• 2、冷水下锅焯水。

• 3、开锅撇去浮末。

• 4、继续煮五分钟，继续撇浮末。

• 5、煮好用凉水冲洗干净。

• 6、放入高压电饭锅，放入花椒大料香叶，干辣椒。

• 7、放入豆腐乳汁少许，灵魂味道。

• 8、放入料酒。

• 9、放入酱油。

• 10、放入蚝油。

• 11、加入糖色。

• 12、加入清水。

• 13、高压电饭锅用蹄筋模式。

• 14、出锅。