食材明细主料排骨 (500克)辅料香葱 (适量)姜片 (适量)上海青 (适量)红曲酱 (适量)配料白砂糖 (適量)酱油 (適量)米酒 (適量)盐 (適量)香油 (適量)水 (適量)咸鲜 (口味)烧 (工艺)廿分钟 (耗时)普通 (难度)红曲排骨的做法步骤1、1:上海青洗乾淨放入鍋中燙熟鋪在盤底備用2、2:蔥切段薑切片備用3、3:排骨洗乾淨放入鍋中汆燙去除血水撈出瀝幹水備用4、4:紅麯醬適量備用5、5:起油鍋加入薑片爆香然後放入排骨以及除了香油、水以外的調味料翻炒均勻加入適量的水(大約600ML)煮沸後轉小火煮約30分鐘至收乾汁加入蔥段、香油裝盤即可