食材明细主料排骨 (500g)辅料油 (适量)酱油 (两勺)白糖 (两勺)姜 (一片)盐 (适量)料酒 (适量)十三香 (适量)咸甜 (口味)烧 (工艺)一小时 (耗时)普通 (难度)红烧排骨的做法步骤1、排骨冷水下锅焯去血水,捞出沥干水分。2、锅中放油,油热放入白糖,熬成棕色。期间要不断翻炒。有泡泡就可以放入排骨。3、关火倒入排骨翻炒,关火是为了防溅油。4、开小火,放入酱油,料酒,十三香,姜,继续翻炒。5、倒入开水没过排骨,小火四十分钟,水剩下不多时加入盐。6、最后大火收汁。