食材明细主料腊肉 (150克)芥兰 (500克)姜 (适量)辅料盐 (1匙)糖 (1匙)白酒 (少许)咸甜 (口味)炒 (工艺)十分钟 (耗时)简单 (难度)广式腊肉炒芥兰的做法步骤1、姜去皮切成沫2、腊肉洗净,切薄片。3、芥兰洗净,斜切成5厘米长的段4、锅中倒入适量油,下姜末、腊肉煸炒5、腊肉煸出油后倒入芥兰,翻炒片刻6、加盐、糖,继续翻炒7、炒至菜叶变色,沿锅边倒入适量米酒,盖上锅盖,小火焖3分钟即刻。小窍门我用的是不咸的腊肉,要是很咸的要泡热水去掉咸味后再用。也可用广式腊肠取代腊肉。