白灼油麦菜的做法 白灼油麦菜怎么做

“油麦菜含有大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。
白灼油麦菜是很原汁原味的一种吃法，开水将油麦菜汆烫十几秒钟，搭配上万能的白灼汁，脆嫩、清香，是超级简单又独具风味的素食~
白灼蔬菜的万能浇头，用耗油：蒸鱼豉油：水1：2：2的比例加上一小撮白砂糖成料汁，锅中加少量油，倒入料汁小火烧开，浇在蔬菜上，按不同的食材添加一些大蒜和辣椒什么的，什么白灼生菜，白灼芥兰，白灼金针菇的，做好都不在话下！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 氽 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

白灼油麦菜的做法步骤

• 1、准备好食材，两棵油麦菜，大蒜3瓣。

• 2、油麦菜清洗干净，长一点的叶子在中间切一刀。

• 3、大蒜去皮洗净，拍裂然后剁成蒜蓉备用。

• 4、取一小碗，用耗油：蒸鱼豉油：水1：2：2的比例加上一小撮白砂糖搅拌均匀成白灼汁。

• 5、烧一锅开水，放入一小撮盐，一勺油。

• 6、放入油麦菜汆烫十秒钟左右。

• 7、捞出摆放在盘中，为了好看可以把叶子放在下面，茎那一段放在上面。

• 8、起锅，加入少量油，放入蒜蓉小火炒出蒜香味。

• 9、倒入调好的白灼汁，小火煮开，使糖溶化。

• 10、白灼汁浇在油麦菜上。如果是宴客，这道菜最后再做，否则时间久了绿叶菜会变黄影响菜色。