“用制作糯米鱿鱼卷所剩下的鱿鱼头来做一道菜,取海鲜的鲜美和韭黄的清香融合两种食材,做到物我合一,海陆合一。” 食材明细主料鱿鱼头 (4个)韭黄 (一把)辅料菜籽油 (两勺)食盐 (半勺)五香粉 (1/4勺)自制味精 (1/4勺)酱油 (适量)蒸鱼豉油 (适量)葱姜蒜末 (适量)咸鲜 (口味)炒 (工艺)半小时 (耗时)普通 (难度)鱿鱼头烩韭黄的做法步骤1、准备鱿鱼头和韭黄。鱿鱼头按须抓纹路切条,韭黄切段。2、准备葱姜蒜末。3、起锅做油,待油烧开后爆香葱姜末。4、倒入鱿鱼条。5、倒入料酒6、倒入食盐。7、倒入酱油。8、倒入蒸鱼豉油。9、倒入韭黄段进行煸炒。10、用大火快速翻炒。11、待韭黄入味之后关火盛盘。