食材明细主料香椿 (适量)鸭蛋 (适量)调料油 (适量)盐 (适量)料酒 (适量)咸鲜 (口味)炒 (工艺)十分钟 (耗时)普通 (难度)香椿炒鸭蛋的做法步骤1、香椿、鸭蛋清洗。2、鸭蛋磕在碗中,加盐、料酒、少许水打散。3、沸水中加点盐,放入香椿焯水变色捞出过凉。4、挤去水分切细。5、香椿碎放入蛋液中拌匀。6、锅中放油烧热,倒入香椿蛋液炒成块。7、特色美味。