“因为加了韭菜,还挺香的;因为加了咸菜,还挺吊胃口的。总之,炒豆渣,挤干里面的豆浆是要的,口感比较好;不然很粘锅。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
韭菜咸菜炒豆渣的做法步骤
1、从上到下:韭菜、咸薹芯菜和胡萝卜。三样配料都洗净
2、取适量的豆渣用纯棉布挤干里面的豆浆
3、将韭菜等三样配料都切细切小
4、坐锅热油一勺多些
5、先下胡萝卜煸炒
6、再下韭菜拌炒出香
7、加入豆渣拌炒
8、加入咸薹芯菜末炒匀
9、加少许食盐调味
10、加少许生抽,用锅铲摊平。这样容易拌匀
11、加几滴香油,用筷子挑松拌匀即可
12、出锅装盘