食材明细主料鲜鱿鱼 (1条)辅料青椒 (1个)干辣椒 (3个)料酒 (2勺)盐 (1勺)水 (小半碗)姜 (几片)蒜片 (适量)微辣 (口味)炒 (工艺)十分钟 (耗时)简单 (难度)炒鲜鱿的做法步骤1、鲜鱿鱼撕皮洗净,切成条,姜和蒜,以及青椒切好。2、烧一锅水,水开后放入鱿鱼,关火,烫1分钟后捞出。3、烫过再炒的时候鱿鱼有韧性,不会出水太多。4、沥一下水。5、热锅热油放入姜蒜炸香。6、放入鱿鱼翻炒。7、放入料酒和干辣椒大火翻炒。8、放入青椒,翻炒后放入盐。9、中火翻炒两三分钟即可。