食材明细主料白芹 (300克)肉丝 (100克)辅料红椒 (1个)配料姜米 (适量)盐 (适量)鸡精 (适量)咸鲜 (口味)炒 (工艺)十分钟 (耗时)简单 (难度)白芹炒肉丝的做法步骤1、白芹有别于其它各地的水芹和旱芹,其茎基部粗壮、质脆嫩、茎白、叶清香,水分多,为芹中校佼者。2、白芹去根,摘掉腐叶和梢头老叶,洗净,切成5cm长短,红椒切丝。3、肉丝上浆。4、锅上火,烧开两勺水,把肉丝放入汆熟捞出。5、锅中放入色拉油,加入姜米煸一下。6、下白芹翻炒至半熟。7、再加入汆熟的肉丝,放入盐和鸡精调味,大火翻炒出锅装盘。8、口味清香、脆嫩、爽口。