干锅山药的做法 干锅山药怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 焖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

干锅山药的做法步骤

• 1、葱姜蒜切末，五花肉切薄片，豆瓣酱剁碎。

• 2、山药去皮切滚刀块。

• 3、热锅冷油，放入五花肉片翻炒至变色吐油。

• 4、倒入料酒炒香，加入豆瓣酱炒出红油，加入葱姜蒜末炒香。

• 5、加入山药翻炒均匀，淋入老抽、生抽、糖炒匀。

• 6、移入砂锅中，加入1碗热水，大火煮开转小火焖煮7、8分钟左右。

• 7、调入少许盐，转大火烧至汤汁变少。

• 8、洒入香葱即可。

• 9、成品。

小窍门

山药有两种，有水份含量大的脆山药，还有淀粉含量大的淮山药，我用的淮山，所以焖煮时间视山药不同酌情调整。