食材明细主料五花肉 (500g)朝天椒 (4根)小米椒 (4根)豆豉 (适量)豆瓣酱 (适量)辅料老抽 (2勺)淀粉 (适量)盐 (2勺)葱 (1棵)蒜 (适量)中辣 (口味)炒 (工艺)廿分钟 (耗时)简单 (难度)川味小炒肉的做法步骤1、五花肉切片2、把肉放入器皿内,加入淀粉、生抽、盐搅拌腌制半小时。3、葱切段4、小米椒、朝天椒斜刀切好。5、热锅、倒油。油热后加入五花肉煸炒。炒至变色后盛出来。6、加蒜煸香,加入豆豉翻炒。7、加入豆瓣酱翻炒。8、加入炒好的五花肉继续的翻炒。9、加入小米椒、葱段翻炒。10、炒熟后出锅。