食材明细主料五花肉 (一块)黄瓜 (一根)葱 (一根)姜 (一块)蒜 (两头)老干妈辣椒油 (半勺)辣椒红油 (半勺)辣鲜露 (半勺)辅料味极鲜生抽 (两勺)米醋 (两勺)鸡粉 (一勺)糖 (半勺)香油 (一勺)盐 (一点)微辣 (口味)拌 (工艺)十分钟 (耗时)简单 (难度)川味蒜泥白肉的做法步骤1、准备五花肉一块黄瓜一根2、准备葱姜各一块八角一个花椒少许3、五花肉凉水下锅,放入一个八角少许花椒葱姜适量加入一些料酒大火煮开转中小火煮30分钟4、肉煮熟煮透后捞出直接放入冰水里过一下凉5、把大蒜捣成泥6、调味汁:蒜泥里放入一点姜末或香菜末,调入半勺辣椒红油,半勺老干妈辣椒油,半勺辣鲜露,半勺糖,两勺味极鲜生抽,一勺香醋或陈醋,一点点盐,一勺鸡粉,一勺香油,小半勺花椒油,两勺矿泉水搅匀7、然后把五花肉切片,切的越薄越好8、黄瓜用消皮器划成片9、黄瓜一些摆盘中垫底10、然后摆一圈的肉片11、肉片上在摆些黄瓜片12、浇上少许调好的汁装点一下,剩下的汁蘸着吃才最入味,成品图