“带鱼一直是九儿觉得比较有腥味的鱼类,看到最多的是油炸,今天有一小友给九儿做了一道用火锅调料红烧的带鱼,没有想到异常鲜美。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
香爆小带鱼的做法步骤
1、带鱼洗净控水后切小段备用
2、红99底料切小块
3、泡椒泡姜切沫
4、大葱切段、蒜切沫
5、油下锅烧热,下红99火锅调料、泡椒、泡姜和蒜沫大火爆香。
6、下带鱼块及少量花椒煸炒,中途加入适量料酒和酱油。
7、加入适量水大火烧开后小火焖烧三分钟。
8、最后加入大葱煸炒收汁即可出锅
小窍门
带鱼可以可事先用淀粉裹住后油炸再来红烧味道更加。