“我家三口上辈子可能是猫,各种鱼是来者不拒。我儿子从小就非常喜欢吃鱼,刺很多的鲫鱼都无所畏惧,轻松搞定。
网课也不知上到什么时候,太累眼睛了,鱼肉中含有丰富的维生素A,对眼睛有好处,所以赶紧做个鱼补补。带鱼和白菜一起炖,白菜软烂入味,非常好吃。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
带鱼炖白菜的做法步骤
1、带鱼加入调料腌制10分钟入味。
2、带鱼煎至两面金黄。
3、带鱼盛出,葱姜蒜,花椒,大料下锅炒香。
4、下入白菜翻炒,炒至白菜变软。
5、加入生抽,老抽(或红烧酱油)翻炒。
6、把煎好的带鱼倒在白菜上。
7、加开水没过白菜,炖至白菜软烂。
8、出锅前加入适量盐,蒜末,味精。
9、成品图来一张,美味。
小窍门
1、腌带鱼时已经放盐,所以要酌情加盐。
2、炖菜一定出锅前再加盐,这样盐只在菜的表面,更健康。
3、一定炖至白菜软烂,这样更入味。
最后还是那句好,所有的菜谱只是参考,做菜一定要随性,并加入自己的情感,这样才够美味。欢迎大家留言点评,提出宝贵意见。